Красная Армия
и
Вторая  Мировая война
***

Нормы питания советских военнопленных 1941-45гг.
(по немецким данным)

Несколько лет назад я опубликовал статью, опираясь на немецкий документ, хранящийся в ГАРФ (ЦГАОР СССР), в котором излагаются нормы питания советских военнопленных ("Нормы питания советских военнопленных в 1941г.").
За прошедшее время мне стала доступна в переводе книга немецкого историка К.Шрайта "Они нам не товарищи", где достаточно подробно описываются нормы питания советских военнопленных в период с 1941 по 1945 годы. При этом Шрайт ссылается на немецкие нормативные документы, данные которых существенно отличаются от норм предписанных приказом от 8.10.41.

С моей стороны было бы нечестно не дополнить ту первую свою статью новой  информацией, которую в своей работе приводит немецкий историк. К тому же, его данные в значительной мере дают ответ на вопрос- почему не вымерли совершенно все советские военнопленные, если их паек составлял всего  894 ккал. согласно приказа от 8 октября. Ведь это  верная смерть от голода в течение ближайших нескольких недель.

В общем то, выясняется, что в данном немецком документе нормы питания даны не полностью. Они в действительности были несколько выше, хотя тоже вели к истощению пленных. Но не всех и не во всех случаях.

Прежде чем начать изложение норм, описываемых Шрайтом, несколько замечаний:

1. Я не проверяю достоверность приводимых им цифр.

2. Я не делаю замечаний и примечаний относительно того, насколько полно эти нормы доводились до пленных, хотя сам Шрайт в книге   указывает, что  в реальности  питание было значительно хуже, особенно в 1941 году, когда вымерла основная часть пленных от общего числа умерших за период войны.

3. Я не пересчитываю по нашим таблицам   сведения о калорийности питания, приводимые Шрайтом, хотя он сам часто указывает, что действительная  калорийность пищи обычно была значительно ниже табличной.

4. Я не указываю количество получаемого пленными белка, который содержится только в  в продуктах животного происхождения (мясо, животные жиры и т.п.), хотя пища не содержащая белка или содержащая его в недостаточном количестве, приводит к разрушению и гибели организма вне зависимости от получаемых калорий.

5. Согласно советского издания "Книга о вкусной и здоровой пище" нормальная суточная калорийность питания  мужчин в возрасте 18-40 лет должна составлять:
*не занятые физическим трудом -2800-3300 ккал.
*занятые легким физическим трудом -3000-3500 ккал.
*занятые средним физическим трудом - 3200-3700 ккал.
*занятые тяжелым физическим трудом - 3700-4200 ккал.
*занятые особо тяжелым физическим трудом - 4500- 5000 ккал.

Для мужчин  в возрасте от 40 до 60 лет вышеприводимые нормы меньше примерно на 200 ккал.

Возможно, что немецкие нормативы калорийности   тех времен были иные и значительно меньше. Хотя..., когда смотришь калорийность  пищи солдат Вермахта, то выясняется, что она соответствует нашим сегодняшним нормам для лиц, занятых средним и тяжелым физическим трудом, что характерно для солдатской работы.

Оговоримся, что это нормы, так сказать, сытости. Т.е. когда человек не испытывает ощущения недоедания, не теряет вес и способен выполнять порученную ему работу без перегрузки. Разумеется, если он получает процентов на 20-30 меньше, то это обеспечивает его существование, хотя и не комфортное.

Шрайт в своих таблицах приводит цифры в том виде, в каком это было принято в Германии, а именно количество продукта на 7 дней. Я взял на себя смелость пересчитать в более привычный для нас вид - сколько продукта положено человеку в сутки. Разумеется, если, например, в моей таблице указано, что положено творога 7 грамм в сутки, это не означает, что человеку ежедневно давали по пол чайной ложечки творога. Нет, его выдавали раз в несколько дней, но в ощутимом количестве.

Заметим также, Шрайт, говоря о мясе, подчеркивает, что в качестве мяса для пленных предписывалось использовать отходы мясного производства (жилы, кости, облой, кишки, обрезь, кожу и т.п.), конину, низкосортное мясо,  низкосортные колбасные изделия, а отнюдь не нормальное полноценное мясо. Впрочем, тут сетовать особенно не приходится. Животный белок он в любом виде белок. Пленному особенно привередничать и требовать телячью отбивную, а не мясную обрезь и жилы, не стоит.

Ну и нельзя не упомянуть о еще одном способе выживания советских военнопленных, упоминание о котором я встретил в одной из мемуарных книг. Этот способ прост - одни пленные выживали за счет других. Проще говоря, кто был сильнее, отнимал пищу у ослабевших. Не думаю, что это явление носило  массовый характер, однако, очевидно и это имело место. И не столь уж редко. Далеко не всегда моральные принципы человек может поставить выше стремления выжить. А голод вообще очень легко превращает человека в животное. Уж если дело иногда доходило до людоедства (а такие случаи имели место даже на нашей территории, в частности в осажденном Ленинграде), то отнимание еды у соседа еще не самый худший вид поведения.

Итак, первый приводимый немецким историком документ, это приказ 11-й армии от 29 июня 1941 года (учетный номер ВА/МА RH 19 VI/398).

Справка. Немецкая 11-я армия входила в это время в состав Группы армий "Юг". Командующий армией генеральоберст Ойген фон Шоберт. Погиб, подорвавшись на советской мине 12.9.41.

Очевидно, в июне 41-го каждый командующий армией самостоятельно устанавливал нормы питания для пленных, и каковы они были в других армиях, нам неизвестно. Отметим для сравнения - немецкий солдат в казарме получал 3600 ккал. в сутки, а на фронте 4500.

Очевидно, только в августе Главнокомандование Сухопутных войск (OKH) взяло вопрос  нормирования питания  советских пленных в свои руки. Издается директива  OKH/Az.62f VA от 6 августа 1941.  Ниже приводимые нормы теперь обязательны для всех Групп армий. 

Пусть читателя не смущают такие выдаваемые пленным продукты как творог, сыр, яичный порошок, мармелад.  Просто очевидно, на германских складах этих продуктов было избыточно, а вот хлеба и мяса было не густо. И не будем гадать, видели ли пленные этот мармелад и сахар, или нет.

Нормы, конечно, значительно подросли, однако даже они ведут к истощению пленных. Только  оно наступит несколько позднее.

Я не могу объяснить расхождение приказа ОКН от 8 октября 1941, о которой я писал в прошлой статье,   с директивной генерал-квартирмейстера от 21 октября 1941. А они весьма различаются как по количеству, так и по ассортименту.
Возможно, что приказ 8.10.41 носил, так сказать, рамочный характер, а квартирмейстер конкретизировал нормы. Или нормирование продуктов кроме хлеба, мяса жиров и сахара было просто оставлено на его усмотрение в зависимости от наличия и запасов.

Итак 21 октября 1941 генерал-квартирмейстер   Сухопутных Войск  генераль дер артиллери Э.Вагнер издает директиву ОКН №I/26738/41    касающуюся   норм питания советских военнопленных. Она снижает калорийность  едва ли не в два раза.  И делит пленных уже не на две, а на три группы. Пленные, не занятые работой обречены на вымирание, т.к. их паек снижен на 553 килокалории и вдвое меньше нормы. Впрочем, работающие будут вымирать столь же быстро, поскольку их нормы питания составляют половину от нормальной

Уже месяц спустя эти нормы вновь пересматриваются. Аннулируется разделение пленных на занятых и не занятых трудом. И те и другие получают одинаковый паек. Чуть чуть больше получают лишь те, кто занят тяжелым трудом. И несколько увеличена норма для пленных, дошедших до состояния дистрофии. Хотя это лишь 7 грамм трески и 14 грамм искусственного меда.

Это директива ОКН №I/36760/41 от 26ноября 1941г.

Заметим, что к концу ноября 1941 нормы питания пленных  все же  приближаются к нижней границе нормального питания. До нормы не хватает всего 400-450 килокалорий. Зато занятые на тяжелых работах получают всего лишь половину потребного питания. Да и норма для дистрофиков не то, что не обеспечивает восстановление работоспособности, но даже не дотягивает до нормы.

Конечно, читать эти сухие цифры, да еще и сравнивать их между собой в динамике, да еще и сравнивать с советскими нормами для немецких военнопленных, занятие довольно скучное. Куда мне до звонких  и легко воспринимаемых сенсационных разоблачительных писаний Резуна и Солженицына. И размышлять, анализировать, тратить время на размышления  не нужно. Вкусненькие, сдобренные наперченными эмоциями и кетчупом гуманизма   обвинения советского тоталитарного режима так хорошо заглатываются. Вот только не окажется ли потом читатель в роли человека с испорченным желудком как и потребитель  сегодняшних сосисок, в которых нет ни грамма мяса, а одни только фальшивки.

Вот поэтому я и предлагаю читателю исходную информацию, а уж выводы, то бишь свое собственное умственное блюдо готовьте сами.

Пойдем дальше. Следующая директива OKH №I/367761/41 издана 2 декабря 1941 и  поступила в войска (в частности в 1-ю танковую армию) 20 декабря. Я так понимаю, что эту директиву Шрайт отыскал в архивах этой армии.
Немецкий историк здесь ограничился лишь общими цифрами без разделения на категории. Он ссылается на то, что на совещании у Геринга, который помимо всего прочего отвечал за продовольственный вопрос в Германии, в конце ноября 1941 было решено, что все военнопленные будут получать одинаковое питание.

Зато Шрайт  приводит данные по 152-му Дулагу (пересыльный лагерь военнопленных). Я внес эти данные в отдельную колонку в эту же таблицу. Остается неясным, исходя из каких директив администрация лагеря определяла нормы питания пленных. Вероятно, исходя из наличествующих продуктов. Увеличенная вдвое норма мяса, растительное масло вместо маргарина, изрядное количество круп, но уменьшенная вдвое норма сахара и полное отсутствие овощей и картофеля.

Здесь мы видим, что в рацион вернулся творог. Исчезла отдельная норма брюквы. Те. в сумме норма картофеля и брюквы уменьшилась на 500 грамм. Однако, общая калорийность, судя по таблице чуть подросла. На 5 килокалорий.

С апреля 1942 и на протяжении всей остальной части 1942 советским военнопленным выдавали т.н. "Русский хлеб" вместо обычного ржаного. Шрайт приводит рецептуру этого хлеба:

-ржаная мука - 50%,
-отходы свекольного производства (свекольный жмых) - 20%,
-пищевая целлюлоза-20%
-мука из соломы или древесных листьев - 10%.

Правда, его выдавали несколько больше (на 50 грамм).

Шрайт пишет, что Геринг был более всего озабочен тем, чтобы ни в коей мере не снижались бы нормы питания немецкого населения. И в  тоже время нараставшая нехватка рабочей силы на предприятиях и в сельском хозяйстве объективно потребовала привлечения пленных к работе. А это в свою очередь требовало, чтобы пленные сохраняли работоспособность.
Поэтому было решено увеличить выдачу брюквы, мяса и  давать обезжиренное молоко.

Можно долго спорить относительно того, насколько уровень питания обеспечивал выживаемость советских военнопленных, однако Шрайт приводит такие данные, ссылаясь на доклад министериаль-директора Мансфельда, сделанный им 19 февраля 1942 в государственной экономической палате, что с ноября 41 по январь 1942 умерло 500 тыс. советских пленных. Конечно, в это количество входит все число умерших пленных по всем возможным причинам, но очевидно, что смерть от истощения здесь занимает не последнее место. Особенно с учетом того, что организм истощенного человека слабо сопротивляется другим неблагоприятным для жизни факторам (холод, плохая одежда, инфекции, плохая гигиена, скученность и т.п.).

Оберстлёйтнант Шмидт фон Альтенштадт   сотрудник аппарата генерал-квартирмейстера   Сухопутных Войск  на совещании обер-квартирмейстеров армий и Групп армий  17-18 апреля  1942 сообщил, что к началу апреля 1942 из общего числа советских пленных 47% умерло именно от голода и тифа.

Документ REM/I/I 7092 от 17 апреля 1942 устанавливает следующие нормы питания пленных:

Следует заметить, что только для тех, кто работает в шахтах норму питания  можно считать достаточной, но... достаточной, если человек не работает. Фактически нормы всех групп пленных составляют около половины потребных.

И очевидно, питательность "русского хлеба" едва ли сравнима с питательностью обычного ржаного хлеба. Я не могу определенно сказать, насколько этот хлеб хуже нормального.

Очевидно, что данный рацион не обеспечил достаточную трудоспособность пленных, раз в октябре 1942 Документ REM/I/I 10477 от 6 октября 1942   увеличивает нормы выдачи картофеля.

Таким образом нормы питания для неработающих пленных  всего лишь на 600 килокалорий не дотягивают до нижней границы. А вот работающие на тяжелых работах и горняки обречены на истощение и гибель.

Шрайт приводит нормы питания советских пленных, которые существовали с марта 1943 по апрель 1944. По этим же нормам должны были питаться и т.н. "остарбайтер", т.е. советские гражданские лица насильственно вывезенные в Германию для работы в промышленности и сельском хозяйстве. К сожалению здесь историк не дает ссылку на нормативный документ. Нормы питания урезаны, хотя т.н. "руский хлеб" вновь заменен на обычный ржаной.  Полностью изъяты из норм овощи.
Очевидно, снижение норм связано с ухудшением продовольственного положения Германии, которая, начиная с середины 1943 года  от месяца к месяцу утрачивала территории, с которых можно было получать продовольствие.

Интересный сдвиг в питании пленных происходит в октябре 1944 года. Хотя эти нормы и становятся меньше, однако по таким же нормам в это время обеспечивается немецкое гражданское население и не советские пленные. Правда, заметим, что паек гражданских немцев и паек пленного это не одно и то же.

Пленный получает только то, что указано в нормах и ничего больше. И если ему не додают пищи, то жаловаться на это кому то и куда то невозможно.   Добиваться выполнения норм пленный не может никак.  Изыскать способы дополнительного питания тоже.

Гражданское немецкое население получает все продукты строго по нормам. Ни граммом меньше. Если качество мяса низкое, то норма выдачи такого мяса вдвое выше. По возможности в зависимости от местных ресурсов продажа населению нормированных продуктов может увеличиваться. На ряд продуктов норм не существовало вовсе (яйца, фрукты, капуста, рыба) и население могло их покупать свободно. Да и что то люди могли выращивать или собирать в лесу сами. Даже горожане. Скажем, лук, чеснок, щавель, крапиву, ягоды, лебеду, грибы, и т.п.). летом они могли откармливать травой  тех же кроликов. Плюс, население городов, пострадавших от авианалетов союзной авиации, разово получало натуральный кофе, шоколад, мармелад, сало.

Итак, согласно нормативного документа ARG. 1944 №1225/1944   продовольственные нормы для советских и не советских пленных, и гражданского немецкого населения с 27 октября 1944 следующие:

Несколько отступая от темы. Светоч российской демократии, ее честь и совесть (поздравляю россиян с такой совестью), нобелевский лауреат писатель  А.И.Солженицын  в своей всемирно известной книге " Архипелаг Гулаг", которую нынче даже проходят в школе, пишет:   
"Западные военнопленные не унижались черпать из немецкого котла, они презрительно разговаривали с немецкой охраной...". 
Мол, они настолько хорошо снабжались продуктами от Красного Креста и от своих стран, что могли полностью отказываться от немецкого продовольственного пайка.

То, что Солженицын здесь просто похабно лжет, я уже доказывал в своей статье "Нобелевский прохвост" (http://army.armor.kiev.ua/hist/sol.php).

Подтверждение того, что "честь и совесть российской демократии" не гнушается вранья самого подлого  и грубого пошиба, мы находим и у немецкого историка К.Шрайта. Он не подтверждает слов Александра Исаевича. А ведь немец обязательно упомянул бы о таком существенном облегчении продовольственной проблемы Германии. Ведь одних только французов в немецком плену до конца войны находилось полтора миллиона. Даже если посылать каждому пленному всего лишь по 1 килограмму продовольствия в день, то это составит 1500 тонн. Это 75 20-тонных вагонов в день.
Что то я не слышал, чтобы каждый день из Франции в Германию ходило для пленных французов два продовольственных эшелона. Шрайт тоже.

Но продолжим.

Собственно, последняя норма, если верить Шрайту, оставалась неизменной до конца войны.

Однако все познается в сравнении. Несомненно, читателя интересуют нормы питания пленных из других стран. Здесь я не имею возможности  описать   продпайки западных пленных в различные периоды. Но все же можем сравнить паек советских и не советских пленных по состоянию на 6 октября 1942 можем.

Выходит, что западных пленных немцы кормили ничуть не лучше, нежели советских. Во всяком случае в октябре 1942 года. Они получали больше мяса, жиров, сахара, но меньше хлеба и картофеля. Правда, хлеб был существенно лучшего качества. Настоящий ржаной, а не эрзац. Хотя, судя по таблицам Шрайта,  калорийность "русского" хлеба была лишь незначительно ниже калорийности ржаного.

Желающие читатели могут сравнить нормы питания пленных и нормы питания немецких солдат, если обратятся к статье  "Нормы  питания военнослужащих Вермахта" (army.armor.kiev.ua/hist/paek-wermaxt.php). Ведь Женевская конвенция о военнопленных 1929 года требовала:

"Статья 11. Суточный рацион военнопленных будет эквивалентен в количестве и качестве войскам, размещаемым в лагерях".

Проще говоря, пленные должны получать в сутки столько же калорий и столько же жиров, белков и углеводов, что и солдаты пленившего их государства.

И все же я счел нужным дать таблицу норм питания военнослужащих Вермахта, которую публикует Шрайт, поскольку ее данные несколько отличаются от тех, которые я даю в своей статье о питании немецких солдат. Удивляться здесь не приходится. Солдатские нормы тоже менялись в ходе войны.

Итак, сравним нормы для советских военнопленных, занятых трудом по состоянию на 6 августа 1941 и солдат Вермахта по состоянию на 16 сентября 1941

Шрайт указывает, что калорийность обычного мяса 234 ккал. в  100 граммах, тогда как калорийность низкосортного мяса всего 45 ккал. ( в другой таблице 95), т.е. в пять раз ниже. Это следует иметь в виду.

Рыбий жир. Значимость  этого продукта трудно переоценить. И не столько в калориях, сколько в витаминах и животном белке. Достаточно заметить, что если в 100 граммах нормального мяса 16г. белка, то в 100 граммах рыбьего жира 50г. Не случайно же его назначают и сегодня тяжело больным для скорейшего восстановления сил. Немецкий солдат ежедневно получал столовую ложку рыбьего жира. Пленные не получали его вовсе.

Шрайт также указывает, что белков человек должен получать в день  из расчета 1 г. белка на килограмм веса. Иначе происходит разрушение и деградация организма.  Немецкий солдат получал 100г. белка в сутки, советский пленный 52г.
Если исходить из того, что взрослый мужчина в возрасте 18-40 лет весит порядка 70-90 кг., то получается, что пленные, даже если и получали полную норму питания, чего, как пишет Шрайт, не имело места нигде в 41-43 годах, то все равно, не получая белка в должной мере, медленно, но неостановимо истощались, и их организму наносился непоправимый вред.

У меня нет данных о нормах питания западных пленных в 1941 году, но едва ли и они получали нормальное питание, хотя Германия не отзывала свою подпись под Женевской конвенции о пленных. В 1942 Германия не соблюдала требования конвенции и в отношении западных пленных.

Было бы ложью утверждать, что немецкие пленные в СССР получали тот же паек, что и красноармейцы. Конечно, он был существенно ниже. Но все же сравним паек советского пленного и немецкого в 1941 году. Калорийность пайка немецкого пленного я рассчитаю, пользуясь таблицами Шрайта.

Заметим, что немецким пленным выдавалось 5 пачек махорки и пять коробков спичек на месяц. И 200 грамм мыла. Надо ли говорить, сколь важен табак для солдата. Хотя он не имеет калорий и не способствует физическому здоровью, но позволяет удерживать в равновесии здоровье психическое. Мыло же важнейший элемент гигиены, а значит и выживаемости.
К сожалению Шрайт ничего не пишет ни о табаке для русских пленных, ни о мыле. А домысливать мы здесь не будем.

Итак, мы видим, что калорийность питания немецких военнопленных составляла в сентябре 1941 года  3117 килокалорий, что вполне вписывается в нормативные данные (3000-3500 ккал) даже для занятых легким физическим трудом и чуть чуть не дотягивает до нижней планки занятых средним физическим трудом.

Да, нормы питания германских пленных ниже, нежели красноармейцев, но это вполне достаточное питание. Коли, как утверждают демократические историки, Сталин не подписал конвенцию 1929 года, то он, значит, и не был обязан придерживаться ее статей. А вот Германия подписала и была обязана кормить советских пленных как и своих солдат. Еще раз процитирую ст.82 Женевской конвенции о пленных 29г.:

"Статья 82. Положения настоящей Конвенции должны уважаться высокими договаривающимися сторонами во всех обстоятельствах. Во время войны, если одна из воюющих сторон - не участник Конвенции, ее положения должны, однако, оставаться обязательными как между воюющими сторонами, которые присоединились к ней".

Вывод из всего выше сказанного состоит в том, что у демократических историков нет никаких оснований утверждать, что Гитлер морил голодом советских пленных по причине того, что СССР не присоединился к конвенции о военнопленных. Из труда Шрайта следует, что в равной степени гитлеровцы морили голодом всех пленных, вне зависимости от страны их происхождения.

Вся то разница была в том, что советских солдат плохо кормили по идеологическим мотивам, а западных безо всяких мотивов.

Источники и литература

1. ГАРФ (ЦГАОР СССР) фонд 7021, опись 148, дело 256, листы 196-197.
2. Военно-исторический журнал №11-1991г.
3.Книга о вкусной и здоровой пище. Издание шестое.   Пищевая промышленность. Москва. 1976г.
4. Ф.Гальдер. От Бреста до Сталинграда. Военный дневник. Русич. Смоленск. 2001г.
5. К.Шрайт. Они нам не товарищи. Русская панорама. Москва. 2009г.
6.Сайт "ICRC -Intrenationsl Humanitarian Lo - Treaties&Documents" (www.icrc.org/ihl.nsf).
7.ГАРФ (ЦГАОР СССР) фонд 9501, опись 5, ед.хран. 7 лист дела 22.
8.А.Солженицин. Архипелаг Гулаг. Том 1. Стр 172-173. Новый мир. Москва. 1990г.