Красная Армия
и
Вторая  Мировая война
***

Нормы питания военнослужащих Вермахта
(Дополнение)

Возврат в статью 

 С момента написания статьи о нормах и правилах питания военнослужащих Вермахта в годы Второй Мировой войны автор отыскал несколько воспоминаний немецких солдат о том, как они питались во время войны. Разумеется, это лишь воспоминания, на которые нельзя опираться как на абсолютно достоверные данные, поскольку мемуары всегда носят личностный характер и отражают не объективную картину происходящего, а ее восприятие конкретной персоной и в данном конкретном месте. Она может совпадать с реальностью (которая сама по себе различна  во времени и месте), а может и заметно отклоняться. Естественно, что  проецировать  складывающуюся  из воспоминаний картину на весь Вермахт было бы неверно.

Однако, эти воспоминания раскрашивают сухие данные и цифры, приведенные в статье, показывают проблему более объемно и дают возможность оценить отношение немецких солдат к своему питанию.

Итак, ноябрь 1942т., 10-й  танковый запасный батальон (Pz.Ers.Abt.10) в Гросс Глинике (Gross Glienicke). Это один из районов города Потсдам. Солдат новобранец Клаус Штикельмайер. После утреннего подъема и умывания

От автора.  Из этих строк следует, что в казарменных условиях  солдат получал хлеб, сало, колбасу, сыр, масло, маргарин и прочие продукты, предназначенные для употребления на завтрак и ужин, сразу на несколько дней. Рискну предположить, исходя из того, что в немецких документах нормы даются на 7 дней, - эти продукты солдат получал сразу на неделю и хранил их в своем шкафчике в казарме.  Из кухни утром и вечером он получал лишь кофе.

Пошли дальше. Обед.

Штикельмайер ссылается на  документ " Feldkochbuch H.Dv.86  M.Dv.894 L.Dv. 86" от 16 августа 1941, который он называет "Армейской поваренной книгой" . Из нумерации документа видно, что он был единым для Армии, Флота и Авиации.

Ну и наконец ужин

".Ах да, ужин! Это слово означало, что из шкафчика доставалось что-нибудь, примерно соответствующее скудному завтраку. В общем, ужин был столь же недолог, как недолог этот абзац"

Штикельмайер не упоминает о кофе на ужин. То ли кофе на ужин они не получали, то ли он просто забыл упомянуть.
Стоит заметить, что по нормам, приведенным в предыдущей  статье, утром солдат должен был употребить лишь кофе и хлеб, а колбасу, смальц, или сыр съедать вечером. Но думается, что он сам решал когда и что использовать из выданных на руки продуктов.

А вот из воспоминаний старшего танкиста (Ober-Panzersoldat) М.Брюннера. Октябрь 1941. 15-й  танковый запасный батальон (Pz.Ers.Abt.15) в  Загане (Zagan) в казармах в Силезии (сегодня это польский горож Жагань).

"В письме матери от 1.10.1941 года из Загана я писал: "По утрам я съедаю только два кусочка хлеба, так как больше нет. В день полагается 500 граммов хлеба. В обед я съедаю столько, сколько в меня влезает, то есть 10—15 картофелин. И, несмотря на это, уже через десять минут я голоден и мне хочется съесть еще кусок хлеба. Но в таком городе, как Заган, где столько военных, едва ли можно достать еду без карточек. По воскресеньям в кафе можно увидеть меню с двумя-тремя вычеркнутыми блюдами. А когда хочешь съесть что-нибудь особенное, то в 10.15 надо уже сидеть на месте". Такие заботы были лейтмотивом моих писем. Вместе с этим я часто просил прислать мне денег, чтобы в кафе я мог заказать себе что-нибудь съестное. И наоборот, не было никакого дефицита сигарет, особенно марок NL, JUNO..., Пока я служил в Загане, хлебный паек для солдат сократили. Чтобы меня не сильно мучил голод, мать постоянно высылала мне хлебные карточки."

Отсюда следует, что в тыловых гарнизонах на территории Германии (Силезия с 1939 принадлежала Германии) солдат мог приобрести  в местных магазинах и ресторанах продукты дополнительно для улучшения своего питания. Но... для этого нужно было иметь продуктовые карточки.
Впрочем, как он пишет, больших строгостей не было и в 1941 было возможно при определенных условиях купить что то и без карточек.
Несколько иначе по словам Брюннера выглядело питание на фронте. При этом он упоминает, что в войсках СС солдаты питались значительно лучше армейцев.
Вот что он пишет об октябре 1943, когда он участвовал в боях за Южную Украину в составе 24-й танковой дивизии будучи уже унтер-офицером:

"Во время прогулки по деревушке мы встретились с солдатами стоявшей неподалеку части войск СС, которые сразу же пригласили нас к себе на обед. В то время как для нас, солдат, голод был постоянным состоянием, а 12-му эскадрону в ходе наступления приходилось довольствоваться только сырыми овощами, то в той части в первый день мы получили тушеной говядины с картошкой, на следующий день каждый получил по половине жареной утки, потом нам дали по большому куску свинины, на вечер — по длинному куску копченой колбасы, ливерную или лионскую колбасу, сыр, масло и мед. Наряду с пайком были еще сухие хлебцы, сигареты, леденцы и коньяк. Теперь я сам убедился в прекрасном снабжении войск СС и почувствовал их преимущества и привилегии по отношению к Вермахту."

Не будем фантазировать по поводу того, откуда в войсках СС такое изобилие тогда как в Вермахте солдаты полуголодные. Едва ли через два года оккупации на Украине эсэсовцы могли чем то особенно поживиться у местного населения.  Но можно предположить, что Гиммлер заботился о своих солдатах лучше, нежели Цейтлер о солдатах Вермахта.

Также Брюнер пишет о том, что в наступлении  экипажи танков  получали дополнительный  паек.  Это расходный паек, а не НЗ.
Сайт "Theosophist" так описывает суточный танковый доппаек обр. 1943 года:

*200 граммов  консервированной свинины или сала-шпик,
*25 граммов прессованного кофе,
*15 граммов натурального кофе в зернах,
*10 граммов сахара.

Позднее в допаек включили еще:
*50 грамм шо-ка-колы,
*25 грамм шоколада или 30 грамм шоколадных конфет,
*80 грамм леденцов или 50 грамм виноградного сахара (глюкозы).

Особо следует отметить специальный шоколад, который получали танкисты в доппайке. Это был либо "Шоколад для танкистов" (Panzerschokolade) либо "Шо-ка-кола" (Scho-ka-kola). 

Первый  содержал в себе первитин (метамфетамин). Это наркотик, действие которого проявляется в ощущении счастья  и благополучия, прилива уверенности, бодрости, гиперактивности. Действие длится до  6-8 часов.
Шо-ка-кола содержала в себе значительное количество кофеина ( в основном из орехов кола. Обладала  ярко-выраженными тонизирующими свойствами,  активизировала  мышечную энергию, стимулировала сердечную деятельность и активность центральной нервной системы.  В общем подстегивала человеческий организм.

От автора.   Не думаю, что первитина в шоколаде содержалось столько, чтобы танкисты "ловили кайф" наподобие того, что происходит с наркоманами, употребляющими  его под названием "винт". В этом случае человек становится неуправляемым и неадекватным, что для боя неприемлемо.
Однако, такой шоколад позволял танкистам длительное время оставаться  в боеспособном состоянии, смело идти в бой.
О "шоколаде для танкистов в бою" упоминает немецкий писатель Диттер Нолль в своей автобиографической книге "Приключения Вернера Хольта".
Любопытно, что о первитине знали и в Советском Союзе, но я  нигде не встречал упоминаний о том, чтобы его давали в том или ином виде нашим солдатам. Хотя, казалось бы, кому как не "кремлевскому диктатору, который никогда не считался с солдатскими жизнями" давать солдатам  первитин горстями.

Значит это Гитлеру было плевать, что станет с солдатами потом, а не Сталину.

Для того, чтобы убедить читателя в том, что в танковом шоколаде содержался  первитин, демонстрирую оболочку такой плитки (иллюстрация взята из сайта"Theosophist" ).Ниже названия шоколада можно четко различить  пометку "С лавровым листом и первитином".

Предупреждение.
Я использую для данной статьи материалы из сайта "Theosophist". Это не является плагиатом, нарушением авторских прав, т.е. деянием, запрещенным законом,  по следующим причинам:
1. Я даю ссылки на источник информации, т.е. на этот сайт.
2. Я не копирую сайт или статью сайта, а лишь цитирую отдельные моменты из него.
3. Мой сайт не является коммерческим, т.е. я не извлекаю из него выгоды.
4. Материалы, помещенные в сайте "Theosophist" сами по себе не являются авторскими. Они в свою очередь позаимствованы из иных источников.

Посему какие либо возможные претензии по поводу нарушения авторских прав не  могут быть обоснованными.

Конец предупреждения.

 Кроме танковых доппайков в Вермахте существовали и иные.

Дополнительный рацион для горных и лыжных подразделений.

*две упаковки  кексов,
*200 грамм мясных консервов (1 банка),
*200 грамм шо-ка-колы (4 плитки по 50 грамм),
*две упаковки виноградного сахара (глюкозы),
*150 грамм (2 упаковки) сухого лимонада,
*6 сигарет.

Этот рацион выдается солдатам не как замена основному пайку и не как НЗ, а в дополнение в условиях нахождения личного состава в горных условиях, либо зимой  при ведении подвижных боевых действий в снегу.

Автономный рацион горных стрелков.

Выдается взамен основного пайка, когда подразделение действует в горах в отрыве от основных сил и готовит себе горячую пищу самостоятельно. Такой паек разрешается выдавать ограниченное время. В перечне указаны количества для  1 солдата на 4 дня.

*200 грамм консервированной свинины (1 банка),
*400 грамм консервированных сосисок (1 банка),
*800 грамм мясных консервов (1 банка),
*400 грамм сухого лимонада (4 пакета),
*1000 грамм овсяных хлопьев (4 пакета),
*440 грамм яблочного пюре или джема (1 бутылка),
*200 грамм шоколада (2 плитки),
*16 кубиков сухого мясного бульона,
*170 грамм кексов (2 упаковки),
*1200 грамм нечерствеющего хлеба (4 пакета),
*100 грамм прессованного натурального кофе,
*400 грамм сухих макарон (4 пакета),
*1000 грамм сухарей (4 пакета),
*400 грамм сахара (1 пакет),
*32 грамма соли (1 пакет),
*10 грамм прессованного чая (1 таблетка),
*24 сигареты.

Автономный рацион разведчиков.

Выдается взамен основного пайка разведчикам и дозорным,  которые не имеют возможности получать обычный рацион из полевой кухни.

*450 грамм хрустящих хлебцов (1 упаковка),
*180 грамм мясных консервов (1 банка),
*25 грамм прессованного кофе (1 пакет),
*100 грамм колбасы,
*75 грамм масла сливочного (1 упаковка),
*50 грамм глюкозы (1 упаковка),
*50 грамм шо-ка-колы (1 плитка),
*12 сигарет (2 пачки).

Неприкосновенный 3-дневный паек парашютистов.
Выдается  в парашютно-десантных подразделениях взамен общеармейского  неприкосновенного  рациона.  Нормы указаны на 1 солдата на 3 дня. Обычно расходовался во время десантных операций, если оказывалось невозможным организовать нормальное питание или питание за счет 6-дневного автономного рациона.

* 500 грамм  консервированной колбасы (2 банки),
*400 грамм мясных консервов (2 банки),
*90 грамм кексов (1 упаковка),
*25 грамм прессованного кофе (1 пакет),
*100 грамм глюкозы (2 пакета),
*100 грамм шоколада (1 плитка),
*1 упаковка лимонной кислоты.

Автономный  6-дневный паек парашютистов.
Выдается  в парашютно-десантных подразделениях на время десантной операции. Это расходный рацион. Нормы указаны на 1 солдата на 6 дней.

*1500 грамм мясных консервов (в банках по 200, 400 или 800 грамм),
* 2000 грамм нечерствеющего хлеба (6 пакетов),
*750 грамм сухарей,
*300 грамм глюкозы (6 пакетов),
*200 грамм сахара,
*450 грамм прессованного кофе (18 пакетов)
*600 грамм шо-ка-колы (12 плиток),
*6 упаковок лимонной кислоты,
*600 грамм коньяка.

Разумеется, здесь описаны далеко не все все дополнительные рационы, существовавшие в Вермахте. К тому же в зависимости от возможностей и ассортимента поставляемых продуктов эти рационы могли варьироваться.

Явно, командование Вермахта отчетливо понимало влияние сытного и вкусного питания на политико-моральное состояние солдат. Отсюда и столь разнообразные дополнительные рационы. Вместе с тем, следует отделять желаемое от действительного.  Довольно часто в мемуарах немецких солдат пишется о том, что они нередко элементарно голодали, если не было возможности отнимать продукты у местного населения. Так Г.Бидерман пишет, что уже в сентябре 1941 понятие "продовольственное снабжение" стало чисто условным и они питались тем, что удавалось отыскать в окрестных деревнях.

Конечно, такое положение дел не было следствием злой воли командования и его пренебрежением к солдатским нуждам. Со своей задачей не справились транспортные службы Германии. Была допущена трагическая с далеко идущими последствиями ошибка - переоценка   возможностей Вермахта  доставки грузов к фронту.  Прежде всего это огромное плечо подвоза. Вместо сотен километров в Европе, здесь тысячи километров. Вместо автодорог с твердым покрытием, проселочные грунтовые. Железная дорога в СССР имела другую колею, что требовало перевалки грузов на границе. К тому же тогдашний сталинский нарком НКПС СССР  Л.Каганович позаботился о том, чтобы угнать весь подвижной состав  (паровозы, вагоны, платформы).

Большая благодарность Антону Калмыкову, отыскавшему в сети сайт "Theosophist", вследствие чего я смог разобраться в немецких источниках и иллюстрировать сведения о различных рационах Вермахта.

 Возврат в статью Май 2015

Источники и литература

1.М.Брюннер. На танке через ад. ЯУЗА-ПРЕСС. Москва. 2010г.
2.К.Штикельмайер. Откровения немецкого истребителя танков.ЯУЗА-ПРЕСС. Москва. 2011г.
3. Сайт "Theosophist"(theosophist.livejournal.com/595793.html).
4.Д.Нолль. Приключения Вернера Хольта. Издательство иностранной литературы. Москва. 1962г.
5. Г.Бидерман. В смертельном бою. Центрполиграф. Москва. 2005г.
6.О.Кариус. "Тигры" в грязи. Центрполиграф. Москва. 2005г.

Из военной истории, науки, практики